德清新闻副刊

清明,你来仙潭,只想端出一盆喜蛋与你聚叙

发布日期:2014-9-30 点击量:115

八月江南

   在清明,倘若你来仙潭,我只想端出一盆喜蛋与你聚叙。这是一个日光比较充足的中午,西河口某个旧居的楼上。你看着窗外的风景,就着喜蛋的香气,我隐隐发现你特别纯真的童颜,侧着的轮线。
  清明前后的仙潭,物产非常富庶,这里需要详解的是,有一种蛋比较流行。几乎人人喜食,家家爱吃。喜蛋,是一种有过受孕的鸡蛋,来自于孵雏鸡的作坊(又称哺坊)中的乳鸡半成品。它让受孕鸡蛋适度加温,到一定时日,里面就有乳鸡开始发育,里面的乳鸡尚未完全成形,拿出来烧着吃,非常美味。
  生活不用力,会享受的仙潭人在清明时节,慢慢敲着蛋,剥着壳,里面的乳鸡露出来,餐香溢满屋。吃着这样的食物,和朋友聊天:“饮食男女,人之大欲存焉。”或又:“道可道,非常道。名可名,非常名。无名天地之始。有名万物之母。故常无欲以观其妙。常有欲以观其徼。”可是,谁又能知道天地之始,万物之母呢。
  以前,仙潭所称的喜蛋,并不是今时所称的“十六日”蛋(意思是放在一定温度下十六日后拿出来的受孕鸡蛋,现在有人称为活蛋),而是一些受孕不良或者其他原因无法正常啄壳而出的鸡蛋,才可以被称为喜蛋。这样的喜蛋剥开后,有的是全乳鸡成形,有的是半乳鸡成形,有的干脆就全是原始样的蛋,没有变化,当然也有变质的蛋。古代人就是聪明,把这些生产中形成的废品拿到市场上,美其名曰:喜蛋。意思就是食了这种蛋就会有喜事接踵而来(其实是谐音了本地方言;死蛋)。根据目前科学的看法,食此蛋确有非常好的营养。喜蛋含有胎胚素和各类有助于人体功能调节的元素比较多,应该比一般鸡蛋更有活性营养。清明前后既是家禽哺养时节,也是人体功能需要大量补养的时候,所以也就相得益彰了。
  你若来仙潭,我在西河口的一间水榭里等你。有人来过这里后写下美丽辞赋的博文。说,水榭侧傍依小姐楼,有花格窗。一株很瘦的桃树,现在正开花。那一片粉红晕淡,是来自一个古代男女之间恋爱故事中历史文化的凄美。此间不展开细节,任你去觅循入云烟的那个写博文的人,我只端出一盆喜蛋与你,聚叙清明气象。

                                    (原载《德清新闻》2014年3月31日)